Een theemerk bekeken: Shanteo uit Malta

Ze waren me al opgevallen, die mooie theedozen van Shanteo, in een paar luxewinkels in Valetta, en de thee had ik ondertussen ook al wat geproefd bij mensen thuis. Te weinig om echt te kunnen oordelen, maar wel genoeg om meer dan geïnteresseerd te zijn. Omdat de website weinig informatie gaf een mailtje dus, en daarop was Shanteo zo vriendelijk om een doos met staaltjes op te sturen (uiteindelijk verkopen ze bijna 120 thee-referenties). De meeste daarvan waren fruit- en kruiden-thee's, of blends van groene thee met kruiden en fruit, en normaliter is dat niet zo mijn meug...maar als het goed gedaan is wel !

Hun winkel ligt sinds februari 2014 in het drukke St. Julian's, in het Le Meridien Hotel, en het merk werd het jaar daarvoor, in 2013, opgericht. Ze hebben meer dan 150 referenties in hun aanbod, en dat aanbod varieert van klassiekers als Gyokuro, Assam of Darjeeling tot een hele reeks blends (75% van de portfolio) die werden gemaakt door een (zeer getalenteerd) teamlid dat in Duitsland opgeleid werd. Veel van de thee komt hier ook vandaan. In Malta verkopen ze in de betere supermarkten en de betere horeca, maar ze leveren ook aan de vele privé-jachten die hier aangemeerd liggen. Ze verkopen ook redelijk veel via het internet. https://shanteo.com/gb/

Hier volgen mijn proefnota's. Alle thee's werden gezet met Spa.

Assam Mokalbary Golden Tipped:

Sample van ongeveer 3 gram. 15 euro per 100 gram. Zetadvies 100°C, 3 tot 4 minuten. De geur van het droge blad is ok, lekker moutig, en het ziet er goed uit met tamelijk wat tip. Het natte blad ruikt heel krachtig, maar het infuus, donkerbruin van kleur, ruikt helemaal zoals een assam moet ruiken, heel lekker malty en vol. Veel body. Heel mooi kleurend met melk, en een erg aardige ontbijtthee. Geen idee waar Mokalbary ligt. 😊😊😊

Milky Oolong:

Sample. 20 euro per 100 gram. Zetadvies, 70°C, 2 à 3 minuten. Deze milky oolong werd gemaakt door toevoeging van aroma's. Het droge blad ruikt heel melkachtig. De kleur van de infusie is mooi heldergeel. Het aroma is voor mij nogal overweldigend maar duidelijk en goed omlijnd, heel lekker in het begin maar dan met een echo van meer gestremde melk die ik minder waardeer. In de mond dezelfde indruk, niet echt mijn ding, maar de favoriet van één van mijn Maltese vriendinnen. 😊😊(😊)

Lan Oolong:

Sample. 9 euro per 100gram. Zetadvies 80°C, 2 à 3 minuten. Sample van 4 gram. Oolong thee met bamboeblad, rozenblaadjes, moringa en aroma's. Bio. Het droge aroma is heel complex en sterk en doet aan whisky denken, heel aprt en interessant. De infusie is geel met een zweem van bruin en groen. Het aroma is opvallend en speciaal, de rozenblaadjes vallen erg op, maar ze liggen bovenop andere meer exotische tonen. In de mond valt de gelijkenis met een single malt nog meer op, de smaken liggen echt in het zelfde register. Lange afdronk ook. Interessante en goede mengeling, en heel erg lekker. 😊😊😊(😊)

Your Majesty: 

Sample. 8 euro voor 70 gram. Zetadvies 80°C, 2 à 3 minuten. Witte thee, rozenblaadjes, vanille en framboos. Alleen al het droge aroma is opvallend goed, bijzonder fijn en complex, bijna als een lichte en jonge rode wijn, met grote mooie blaadjes voor de witte thee. De infusie kleurt roze en heeft een fris en fijn aroma, heel licht en elegant. Ook in de mond is dat zo, heel zacht en fijn met voldoende fraîcheur, een heel aangename afternoon tea. Wanneer hij afkoelt valt de ronde vanilletoets nog meer op. Zeer goed geblend. 😊😊😊

Geisha: 

7.5 euro per 100gram. Sample. Zetadvies 80°C, 2 tot 3 minuten. Groene thee, citroengras, stukjes wortel, aalbes, rode bes, granaatappelpit, granaatappelbloesem, korenbloembloesem. Het aroma van d de droge thee is fris en bloemig, een jonge-meisjesgeur. De infusie heeft een vreemde maar wel aangename geur, een mix van gras en fruit. In de mond is de thee rond en leuk droog-fruitig, niet overweldigend, zelfs wat ingetogen, maar mooi en aangenaam en niet opdringerig. Hij is redelijk lang, maar op dezelfde wat timide manier. Goed gekozen naam ! 😊😊😊

Rainforest:

Vrac uit blik. 8.5 euro per 100 gram. 5 à 8 minuten, 100°C. Groene thee, citroengras, witte thee, stukjes wortel, lapacho thee (van de pau d'arco boom), sinaasappelschil, zoethout, ginkgo blad, saffloerbloesem, hibiscusbloem, afrikaantje, basilicum en aroma's. Het droge aroma heeft iets origineels en fris en fascinerends en maalt nieuwsgierig. De kleur van de infusie is een naar caramel zwemend geel. Bijzonder aroma, heel vegetaal, wat grassig, maar zeer complex, er zit van alles in. Goed gekozen naam, de aroma's schieten van alle kanten op je af, als een jungle van smaken, je 'hoort' hem bijna. Ook in de mond is dit een bijzonder lekkere en complex blend, zeer goed gemaakt, intrigerend zelfs, knap, complex en bijzonder lang. Dit was de thee die ik in Valetta kocht en die me nieuwgierig maakte. 😊😊😊(😊)

Masquerade: 

Sample. 8 euro per 100 gram. 100°C, 5 tot 8 minuten. Peer, meloen, rozenknop, kiwi, rozenblaadjes. Het droge aroma is verleidelijk en zwoel. De infusie is mooi, een intens geel met oranje schijn, en heeft een heel mooi en compleet aroma met veel diepgang. Heel zacht en verleidelijk in de mond, knap dat ze hier weerstonden aan de drang om hibiscus toe te voegen, en toch is er een mooie frisse toets die zich niet opdringt. Heel knap gedaan, mooie blend. Schaamteloos lekkere voor de avond. 😊😊😊

Sacramento:

7.5 euro per 100 gram. Sample. Zetadvies 100°C, 5 tot 8 minuten. Stukjes appel, hibiscusbloesem, zwarte appelbes, braambesblad, bosbes, goji bes, korenbloemblaadjes en buchu blad. De droge blaadjes geuren naar fris fruit, moeilijk thuis te brengen. De kleur van de infusie is rood, de geur is vol fruit, met frisse toetsen van de hibiscus maar niet té en nog wat andere moeilijk te definieren zaken. In de mond gedomineerd door de wat zure hibiscus toets, maar met een lange afdronk en mooier en zuiver en evenwichtiger fruit dan in de aanvang. Mooi geblend. 😊😊

Mademoiselle

Sample. 8.5 euro per 100 gram. Kamille, citroengras, braam, braamblad, lavendel, rozenblaadjes en margrietbloesem. 100°C, 5 tot 8 minuten. Olala ! Het aroma van de droge blaadjes is erg verleidelijk, in de boudoir stijl en ronduit sexy. De infusie is caramelkleurig, de geur heel bijzonder, zoals het droge aroma maar met meer body (is dat de moringa ?). in de mond verrassend vol maar met een heel zachte ondertoon. Fluwelig mondgevoel (hoe doen ze dat ?). Speciaal maar best wel lekker 😊😊😊

Bliss

Sample. 7.5 euro per 100 gram. 100°C, 5 tot 8 minuten. Framboos, appel, granaatappelzaadjes, papaya, moringa. Interessant aroma, geen schreeuwertje. Caramelbruine infusie. Een eerder timide en wat gesloten aroma, maar met een zekere complexiteit. In de mond een frisse attaque, en dat zuurtje blijft hangen. Voor de rest een aardige thee. 😊😊

Midnight in Morocco

Sample. 7.5 euro per 100 gram. 80°C, 2 à 3 minuten. Gunpowder thee en munt. Droog geurt hij naar mooie frisse munt. De infusie is gunpowder - geel/oranje. Een vol munt aroma met een heel mooie structuur en een interessante complexiteit (zie je niet vaak in zo'n thee). In de mond mooie munt maar ook volume en rondeur, ook hier heel evenwichtig 😊😊😊

Thee op Malta

Malta is een eiland in de Middellandse Zee met een bevolking van 450.000 mensen, dicht bij de Libische kust en Sicilië. De voertaal is het Maltees, de enige semitische taal die een officiele taal van de Europese Gemeenschap is, maar alle Maltezen spreken Engels, het gevolg van 200 jaar geschiedenis als één van Engeland's belangrijkste buitenlandse basissen, zo gelegen dat het als sleutel van de toegang naar het Suez-kanaal kon dienen. Dat maakte dat het tijdens de Tweede Wereldoorlog bijzonder zwaar werd getroffen door luchtaanvallen maar ook dat de Engelsen het zagen als hun onzinkbare vliegdekschip in de Middellandse Zee.

De hoofdstad, Valetta, is één van de mooiste steden die ik de laatste twintig jaren mocht ontdekken. Ze is culturele hoofdstad van Europa in 2018, en met haar ligging op drie uurtjes vliegen van Zaventem, perfect voor een city trip. Die doe je best in mei of juni wanneer het weer op zijn aangenaamst is. Ik was er onlangs een weekje en ik was er zeer door gecharmeerd.

Maar hoe zat het met de thee ? Wel, de theegewoontes in Malta zijn vooral gericht op Engeland. Er bestaat één groot eigen merk, Lion Tea, die vooral traditionele zakjes aanbieden. Sinds kort zijn er ook wat kleinere producenten die Specialty Teas aanbieden, en die zijn interessanter. Enkele daarvan zijn heel typisch voor Malta.

Tghanniqa, Tettiera

Tettiera is Maltees voor theepot en is een merk dat eind 2016 werd opgericht. Specialty teas of luxe-thee's kwamen pas laat naar Malta dat héél lang een zeer arm land was wiens inwoners heel weinig geld te spenderen hadden. De opname van het eiland in de Europese Gemeenschap bracht een golf van investeringen met zich mee (niet allemaal positief, het geraakt ondertussen aardig volgebouwd...), en al snel merkte je dat aan het aantal luxegoederen dat Malta binnenkwam. Tettiera specialiseert zich in losse thee die ze verpakken in design doosjes, maar dit vond ik wel een uniek en interessant exemplaar omdat het thee uit Sri Lanka combineert met Carob, de vrucht van de Johannesbroodboom, die je hier inderdaad vaak terugvind. Carob is een natuurlijke zoetstof die erg lijkt op cacao, en die als groot voordeel heeft dat er in tegenstelling tot bij de van nature bittere cacao weinig suiker moet worden toegevoegd. De vruchten worden hard door de intense zomerhitte in Malta en lijken in stukken gebroken wat op stukjes hout.
Gedronken, 27 mei 2018, 4 gram op 250ml, 100°C, 4 minuten. Lekker en origineel, en inderdaad sterk lijkend op cacao. De zwarte thee geeft een goede basis en structuur, en de carob maakt de thee wat zoeter en chocolade-achtig. Leuke thee voor in de namiddag. Carob schijnt ook erg gezond te zijn. 😊😊(😊) Verfrissende ijsthee (in coldbrew), een beetje als een Cola zonder suiker...

En ja, hoor, in Valetta vonden we ook een echte coffeshop met een klein maar mooi thee-aanbod. Chocolate District  in Melita Street verkoopt naast koffie en chocolade ook de thee's van Brew, een thee- en koffiehandelaar die in 2010 werd opgestart door twee broers. Ik kocht er eentje, en die was vooral lekker in coldbrew.












Spring Tea, Brew

6.9 euro voor 100 gram, mei 2018. Mengeling van groene thee, rozenknopjes, bloemblaadjes en aardbei. Een leuk maar nogal klassiek aroma met iets van hars en houtstapel. In coldbrew, eind mei 2018: diepgeel als een Sauternes. Heel floraal (rozen) met een mooie fruittoon van aardbei, bij walsen komt er wat bitterheid naar boven van de groene thee. In de mond lekker zacht, geen bitterheid, met ook hier duidelijk de rozenblaadjes en de aardbei. Heel erg mooie afdronk. 😊😊😊 Warm, 22 juni 2018: de infusie is een soort vuil geel. Het aroma is apart, ok, maar niet echt super. In de mond lekker maar een beetje onzuiver 😊😊

Een ander Maltees thee-merk dat je op het eiland her en der ontmoet is Shanteo. De hier gekochte thee vond ik zo lekker dat ik toch iets meer wou weten over dit merk, en omdat ze zo vriendelijk waren om mij een doosje met samples op te sturen wordt dit het onderwerp van de volgende blog !

Scottish Breakfast Tea

'My goodness,' said Nicola, as she emerged from sleep. 'Is that a cup of tea I see before me ?'
'Macbeth asked wether it was a dagger,'said Bertie. It might have been better for him - and for Scotland - had it been a cup of tea.'

Alexander McCALL SMITH, The Revolving Door of Life. A 44 Scotland Street novel.

Deze prachtige reeks van Alexander McCall Smith speelt zich af onder de bewoners van 44 Scotland Street in Edinburgh New Town, en is één van de meest hartverwarmende die ik ken. De verhalen worden eerst gepubliceerd in The Scotsman, de lokale krant, en dan later in boek uitgegeven voor de rest van de wereld. Het is niet moeilijk om verliefd te worden op hun wereldje met zijn heerlijke mix van absurde maar héél fijne humor, alledaagse beslommeringen en prachtig uitgewerkte karakters zoals de ijdele Bruce en de 7 jaar oude Bertie Pollock, die in dit deel (spoiler alert!) niet alleen de uitermate trotse eigenaar wordt van een blauwe jeansbroek maar ook van een kilt en sporran, in een hoofdstuk dat tot tranen toe beroert. Eén van mijn favoriete figuren is de hond Cyril, worstelend tussen zijn plicht en de bijna onweerstaanbare drang naar het bijten in uitnodigende kuiten, maar elk van de boeken bulkt uit van de figuren om van te houden. 

Na het lezen van bovenstaand fragment kon ik niet anders dan tijdens een reis door het Noorden van Schotland op zoek te gaan naar Scottish Breakfast Tea. Van de drie Britse ontbijtthee's (Irish, English en Scottish) is dit meestal de hartigste en sterkste. Dit zou te maken hebben met het Schotse water waarbij deze blend het beste zou passen, maar volgens mijn mening heeft het ook alles te maken met de ingrediënten van een Schots ontbijt, waarin bloedworst (black pudding) en haggis* frequent voorkomen, en waarin voor de diehards zelfs plaats voorzien is voor kippers, koud gerookte haring waarvan de smaak je vaak nog de hele dag verder begeleid (de portie gaat van de elegante kippers van Culloden House in Inverness tot de reusachtige exemplaren die men serveert in de Stein Inn op het eiland Skye. De ontbijtthee die dit culinair geweld aankan moet een bijzonder goed ontwikkeld paar kl.... hebben, en dat heeft Scottish Breakfast Tea.

Scottish Breakfast Tea, Edinburgh Tea & Coffee Company

Gekocht 9 juni 2018 in Ullapool, 1.95 euro voor 50 zakjes. Best before feb 2021. Ongeveer 2 gram CTC thee in een papieren container, met lichte kleurverschillen. De kleur van de infusie is helder en donker-mahoniebruin en het aroma ruikt sterk en krachtig met een mooie fruitigheid. Met melk een mooie lichtbruine kleur (net chocomelk). Een stevige tas thee, goede ontbijtkop. 😊😊(😊)

De Edinburgh Tea & Coffee Company ging vroeger door het leven als de Melrose Tea Company, in 1833 opgericht door Andrew Melrose die als eerste Schot het Britse monopolie doorbrak door met de tea clipper Isabella de Firth of Forth op te varen en zijn eigen thee te lossen. In 1990 werd de maatschappij overgenomen door zijn eigen management en herdoopt.

As seen in the Strathnaver Museum in Farr

Breakfast Tea. Maw Broon's Kitchen

Gekocht 10 juni in de shop van Inverewe Garden, 4.99£ voor een blik met 50 zakjes, elk van 2.5 gram. Mix van Assam en Kenya. Uit het blik stijgt een kloek en strak aroma op, heel Assam gedomineerd. Donkere, op koffie lijkende infusie, heel lineair geurend. Met melk mooi caramelkleurig. In de mond een stevige, strakke thee die doet denken aan grote theepotten aan ontbijttafels met véél eten en véél volk, een echte wake-me up cup, maar elegantie is ver te zoeken (had de vorige wél wat). 😊😊

Maw Broon is een karakter uit een stripreeks die al sinds 1936 loopt in de The Sunday Post, een Schotse krant. Ze is de matriarch van de familie Broons, een working class family met 8 kinderen die wonen in het fictieve Auchenshoogie.

http://shortbreadandginger.blogspot.com/2014/01/maw-broon-my-hero.html

* meer weten over haggis ? kijk hier 

Dong Ding !

En dus niet ding dong, dàt was iemand die aanbelde, en al zeker niet Dom Ding, wat niet aardig is om te zeggen tegen een lezer...

Maar wel dong ding dus, en wel een topper, en wél de allerbeste thee die ik tot nu toe gedronken heb!

Dong Ding (ook bekend als Tung Ting) is een oolong-thee uit Taiwan. Het woord betekent Ijzige Top en slaat op de gelijknamige berg aan het Chi-Ling meer, in de Lugu regio in het kanton Nantou, in het midden van Taiwan. De aanplant hier komt oorspronkelijk uit Fujian in China waar ze groeiden in de Wuyi bergen. Rond 1875 bracht een local 12 struiken mee die hij hier aanplantte, en ze zijn de basis van het genetisch materiaal voor alle theestruiken die hier nu staan. De planten staan op hoogtes tussen de 700 en 800 meter boven de zeespiegel en de ligging ervan is cruciaal. De hoogte is nodig voor de grotere verschillen tussen dag- en nachttemperaturen en de beste liggen op plaatsen waar palmbomen en reuze-bamboe schaduw en bescherming tegen de wind geven en waar de ochtendmist het langst blijft hangen.

De pluk kan zowel machinaal als met de hand gebeurt zijn, en de blaadjes zijn redelijk groot, meestal met drie of vier tegelijk geplukt, soms met een bot. Omdat Dong Ding een ball oolong is, is het altijd een mooi schouwspel om te oorspronkelijke droge kogeltjes te vergelijken met de grote ontrolde steeltjes met hun blaadjes, en je vraagt je af hoe ze er in slagen die kogeltjes te maken. De oxidatie ligt meestal rond de 30%, niet zo heel hoog dus, en dat zorgt vaak voor een grote complexiteit terwijl de thee toch ook zoet en zacht blijft.

Dong Ding Oolong-Roasted, Mist: 

44 euro per 100gram, maar gekocht in mei 2017 op het FesTEAval als een sample van 10 gram, deel uitmakend van een MIST proefpakket. De boerderij waar hij vandaan komt gaat prat op een unieke en zeer trage, voorzichtige roostertechniek die thee zo uniek en veellagig complex maakt. De techniek wordt van generatie op generatie doorgegeven en de huidige boer mocht pas op zijn 23 jaar delen in het geheim van zijn vader en grootvader. Vandaag gaan technieken die grootvader nog ontwikkelde hier hand in hand met vernieuwingen van vader en kleinzoon. Er wordt maar twee keer per jaar Dong Ding gemaakt, in de lente en in de herfst en de hoeveelheden zijn eerder klein.

27 mei, op de westerse manier, 85°C, Spa, 5 minuten trektijd, 250 ml water. De natte blaadjes geuren bijzonder complex, naar herfstblad en oolong 'bosgrond'. De kleur van de infusie is oranje-achtig, iets tussen goudgeel en bruin. Het aroma is héél mooi, met een heel knap evenwicht, heel fruitig, heel aangenaam en om aan te blijven ruiken. In de mond opvallend fris en mooi fruitig, opnieuw dat mooie evenwicht, en met een bijzonder lekkere en erg lange afdronk met een licht geroosterde toets...bijzonder lekkere thee, ik proefde ook iets minty.

2 juni, op de oosterse manier. 90°C, 200ml Spa, 5 gram, in een Kamjove glazen theepot. Eerst gespoeld met heet water, dan een eerste zetsel met een trektijd van 2 minuten. De natte blaadjes geuren onwaarschijnlijk complex, het is alsof je je hoofd in een dampende keuken op volle toeren steekt, zoveel dwarrelt er in de geur door elkaar, en ik ruik vleesbouillon, paddestoelen en fruit. De lange steeltjes tellen drie à vier redelijk grote en erg mooie blaadjes, tamelijk donker. De infusie zelf geurt iets rustiger en compacter en gebalder, maar zéér evenwichtig en aangenaam, en blijft lang hangen in de neus. In de mond minder uitgsproken, maar heel beschaafd en met een erg lange afdronk met iets romigs, als aardbeien met slagroom. Tweede zetsel, 2 minuten 30 seconden. De blaadjes geuren nu wat scherper en zijn volledig ontplooid en zijn prachtig. De infusie zelf is nu voller en krachtiger en absoluut delicieus. De smaak is nu goddelijk met een heel mooie astringentie die echt iets toevoegt aan de ervaring, en is zo complex en boeiend dat deze thee voor mij in toprestaurants mag geserveerd worden. Derde zetsel, 3 minuten. Het aroma zakt nu wat weg en de infusie wordt veel donkerder. De smaak is wel nog altijd erg lekker, maar nu subtieler en bijna melancholisch, het spectaculaire van de vorige twee zetsel is weg, maar de herinnering eraan zit er nog in. Dit is één van de beste thee's die ik al dronk, misschien zelfs de beste, en hij krijgt dan ook 😊😊😊😊😊, en zo hoog scoorde ik nog nooit een thee.

Mist is een jonge importeur van specialty teas uit Taiwan, en bestaat uit Geert de Taeye en Dorien Selleslagh. Ze trekken zelf naar Taiwan om er hun thee rechtstreeks bij de boeren aan te kopen.

Kamjove en de Auto-Open Tea Art Pot

Er ontwikkelt zich langzaam aan een diepe zucht van verlichting ten huize van deze blogger. Men moet afzien om schoon te zijn, en dat geldt blijkbaar ook voor verbouwingen. Gedurende meer dan tien weken was onze keuken slechts sporadisch min of meer toegankelijk. Dat wil zeggen dat de volledige kasteninhoud verspreid staat in dozen in living en kelder, eten gebeurt op de twee vierkante meter die nog vrij was in diezelfde living, en dat Operatie Thee mocht verhuizen naar mijn kantoor op zolder. Waar ik als een soort slangenmens, bedolven onder de stapel theecontainers en zakjes probeerde mijn zelfstudie verder te zetten en af en toe lekkere thee te maken. De verbouwingen lopen nu op zijn einde en de redding is in zicht, maar zonder deze uitvinding had ik het thee-gewijs niet overleefd. Ik kan geen thee zetten met de gongfu methode in een puinhoop...

De Kamjove Auto-Open Tea Art Pot was me aangeraden door Dan-Dan die hem ook zelf gebruiken in hun marktwagen. Hij is heel geschikt voor het maken van één of twee tassen thee en dus ideaal voor de individuele thee-drinker. Bovendien is hij, en dat vond ik heel interessant, heel goed om de oosterse 'gongfu' manier van theezetten na te bootsen waarbij een redelijk grote hoeveelheid thee wordt gebruikt om vijf zes keer achter elkaar thee te maken met dezelfde thee, met redelijk korte maar steeds langer wordende trektijden. Dat doe je eigenlijk in gezelschap, en met kleine kommetjes zodat iedereen over de thee kan praten, maar hier gebruik ik grotere theekopjes in wit porselein voor mezelf.

De theepot is gemaakt van doorzichtig glas zodat je mooi de kleur van je thee kan zien. Hij werkt met een opvangfilter (200ml) die via een vernunftig mechaniekje je infusie lost wanneer je vind dat je thee genoeg getrokken heeft. Omdat er een dekseltje opzit blijven de dampen hangen en wanneer de thee gelost is en je het dekseltje opent krijg je de geconcentreerde aroma's van de natte bladeren, en soms is dat ongelooflijk intens en lekker. De natte thee blijft achter in die filter, een beetje zoals in een gongfu dus, en je kan verschillende malen achter elkaar zetten, telkens proevend hoe de thee verandert.

Dit is een geweldige uitvinding voor de individuele thee-zetter die graag zijn smaak ontwikkelt en veel wil bijleren.

Zijn er ook nadelen ? Jazeker, en ze zijn vooral filosofisch: je mist het dansen van de theebladeren wat je wel krijgt bij de tweekannen-techniek, en voor het zetten van grotere hoeveelheden voor een groep is de tweekannen-techniek praktischer. Je mist uiteraard ook het hele ritueel van het werken met de gaiwan en bij bezoek is dat jammer, ook omdat het ritueel je in een bepaalde staat van ontspanning brengt. De Kamjove bootst de effecten van de gaiwan na, maar via de korte weg, en not very zen. Maar om privé te oefenen en je theekennis aan te scherpen ? Niks beter !

Kamjove theepotten zijn in België verkrijgbaar bij Dan-Dan. Ik gebruik die van 600ml die toelaat om twee tassen te zetten, maar hij bestaat ook in andere formaten.